INSALATA DI RISO
Si può servire anche come antipasto.
Ingredienti per 4 porzioni
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riso gr. 150
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uova 2
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prosciutto cotto gr. 100
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pollo gr. 100
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tonno sottolio gr. 100
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groviera gr. 100
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würstel 2
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peperoni
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cetriolini sottolio
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Lessare il riso, toglierlo dal fuoco un po' al dente, sgocciolarlo
e versarlo in una ciotola sgranarlo con una forchetta e lasciarlo raffreddare.
Cuocere le uova per nove minuti e tagliarle a rondelle con
l'apposito utensile. Tagliare a filetti il pollo lessato e il prosciutto cotto,
a quadrettini il groviera e a piccoli pezzi il tonno. Cuocere i würstel e
tagliarli a fette. Affettare i peperoni e i cetriolini (la quantità è a
piacimento).
Versare in una insalatiera il riso, il groviera, il prosciutto, la
carne di pollo, il tonno, i würstel, i sottoli e le uova.
Cospargere l'insalata con basilico tritato e origano, condire con
abbondante olio, salare e pepare.